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ミートボールとリーキのトマトチーズ焼き

ミートボールとリーキのトマトチーズ焼きの画像

Description

長ねぎとはまた違うリーキ(ポロねぎ)をさっと焼いてチーズ焼きに。ミートボールに青い部分を使って無駄なし。

材料 （２人分）

リーキ
１本
オリーブオイル
適量
合いびき肉
１５０ｇ
薄力粉(ドルチェ)
適量
カットトマト缶
１２０ｇ
水
１００ｍｌくらい
コンソメ(顆粒でもキューブでも)
少々
塩胡椒
少々
ピザ用チーズ
適量
■ Ａ
塩
２～３つまみ
砂糖
少々
胡椒
少々
溶き卵
１／２個分

作り方

  1. 1

    リーキは青い部分の３ｃｍほどの部分をみじん切りにする
    残りの部分はぶつ切りにする

  2. 2

    ボウルにひき肉とみじん切りのリーキ、Ａを加えて粘りが出るまでよく混ぜる
    スプーンなどを使ってひと口大に丸める

  3. 3

    バットなどに多めの薄力粉を入れて、２を転がしながら全体にまぶす
    鍋に多めの油を熱し、転がしながら焼き付ける

  4. 4

    全体が固まって焼き色が付いたら中まで火が通っていなくても取り出す
    大さじ１程度の油を残して捨てる

  5. 5

    再度熱し、リーキを加えて全体に焼き色がつくまで炒める(完全に火を通さない)
    トマト缶と水を加えてミートボールも戻す

  6. 6

    煮汁がトロっとしてくるまで軽く煮詰め、塩胡椒で薄めに味を調える(チーズをのせるので薄めにする)

  7. 7

    耐熱容器に入れる
    チーズをのせてトースターなどで焼き色がつくまで加熱して完成

コツ・ポイント

リーキが手に入らない場合は下仁田ねぎでも。
下仁田ねぎも手に入らない場合は長ねぎでも。
市販のトマトソースでも作れます。

このレシピの生い立ち

お取り寄せした野菜の中にリーキが入っていたので、煮込み料理の気分ではなかったのでチーズ焼きにしてみました。
レシピID : 7674753 公開日 : 23/11/18 更新日 : 23/11/18

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ミートボールとリーキのトマトチーズ焼き
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