油揚げの麻婆豆腐
砂肝オヤジ☆やすこう
作り方
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1
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★の材料をよく混ぜ、調味液を作っておきます。
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2
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フライパンに油を引いて火にかけ、刻みニンニクを炒めます。
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3
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ニンニクの香りが立ってきたら細かく刻んだ油揚げ・シイタケ・ネギ・ショウガを炒めます。
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4
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全体に油が回ったら混ぜておいた調味液を加えてよく混ぜます。
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5
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続いて豆腐を加え、形を崩すようにしながらよく混ぜます。
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6
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全体がよく混ざったら水溶き片栗粉を加え、全体的にとろみが付いたら完成です。
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コツ・ポイント
豆腐は絹ごしでも木綿でも構いませんが、絹ごし（充填）の方が滑らかに仕上がります。
調味液を加えた後は煮詰まったり焦げ付いたりするので手早く調理して下さい。
調味液を加えた後は煮詰まったり焦げ付いたりするので手早く調理して下さい。
このレシピの生い立ち
某焼肉店で代替肉を食べてみた際にやっぱり油揚げっぽい…。焼肉屋で食べたいのはコレジャナイ。でも、代用できるレシピはあるはず！ ということで考えてみました。油揚げの油が完全に植物性ならばヴィーガン食にもなります。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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砂肝オヤジ☆やすこう
