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ジョージの南蛮漬け

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Description

酒にも合います。
酢の分量、大と小、間違えてました、直しました、すみません。

材料

玉葱　小
1/2コ
人参　中
1/3本
☆水
50c
☆酒
小１
☆みりん
小１
☆砂糖
小１
☆醤油
小1/2
☆ミツカンかんたん酢
大5
小鯵
20匹ぐらい
薄力粉
大３

作り方

  1. 1

    写真

    玉葱と人参をスライスして☆と一緒にフライパンに入れ、弱と中の間ぐらいの火力で煮込み、耐熱皿へ。

  2. 2

    写真

    内臓とゼイゴを取った鯵を薄力粉でまぶし、余分な粉をはたいて落とす。

  3. 3

    小さいフライパンに油を1cmぐらいひいて、箸がパチパチいうまで加熱する。

  4. 4

    写真

    まぶした鯵を入れたら、弱と中の間ぐらいの火力で、片面1分30秒の計3分揚げる。

  5. 5

    揚がったらすぐに酢ダレに直接入れる。(油を切らない)

  6. 6

    写真

    １時間浸けて完成

コツ・ポイント

１分半ぐらい揚げると、エラから血がにじんでくるので、火が入ったのがわかります。なので、両面で３分です。

このレシピの生い立ち

最初はミツカンのかんたん酢だけでしたが、子供のリアクションが可もなく不可もなくみたいな感じでビミョーだったので、親や知人のレシピに改良を加えて、子供が美味しいというまで何度も作り直しました。
レシピID : 7675354 公開日 : 23/11/19 更新日 : 23/11/22

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ジョージの南蛮漬け
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