和風麻婆豆腐
Description
生姜が効いた鶏ひき肉のあんが、ぷるぷるのお豆腐と絡んで美味しい〜。ご飯がすすみます♪
アヤオモテナシ
材料
（約4人分）
1-2丁
150〜200g
3束くらい
1/2本
生姜(みじん切り)
1片分
にんにく(みじん切り)
1/2片分
200cc
酒
大さじ2
醤油
大さじ2.5
みりん
大さじ0.5
塩コショウ
少々
■
↓水溶き片栗粉
大さじ0.5
大さじ1
作り方
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1
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フライパンにごま油、長ねぎ、生姜、にんにくを炒めて香りがでてきたら
ひき肉、塩コショウを加え炒め合わせる。
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2
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水、酒、醤油、みりん、豆腐を加え蓋をしてさっと混ぜたら5-6分煮込む。
ニラを加えてさらに1分煮込む。
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3
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へらで豆腐を好みのサイズに崩し、塩コショウで味を整えたら
水溶き片栗粉でとろみをつけて完成。
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4
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お好みで七味をかけて召し上がれ。
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コツ・ポイント
豆腐がポロポロしないよう、豆腐を入れたらしばらく触らず火を通してから、ヘラなどで崩すと綺麗に出来上がります。
大きめのお豆腐がポイント。
大きめのお豆腐がポイント。
このレシピの生い立ち
優しい味の麻婆豆腐を作りたくて。我が家の定番おがずになりました。
