カリカリ厚揚げ揚げ出し豆腐風ねぎポン酢
てりやきキッチン
作り方
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いつもと一味違った揚げ出し豆腐を カリカリの食感がたまらない 厚揚げを使った揚げ出し豆腐です 作り方 はとっても簡単
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では 作り方 です 市販の厚揚げをさいの目状に切っておきます
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あとは180°c程度の高めの温度設定の 油で お豆腐の部分がカリカリに仕上がるまで上げていきます
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こんなふうに お豆腐の部分もカリカリに上がってたら OK です
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その間に大根おろしを作っておきます 水分をある程度 絞って 山盛り 大さじ1杯分程度で結構です
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次はタレを作っておきます めんつゆ ポン酢 お醤油 お水 生姜 七味醤油を混ぜ合わせておきます
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カリカリにあげた 厚揚げを お皿に盛り付けます
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てっぺん 辺 あたりに大根おろしをのせ ネギを散らして 作っておいたポン酢だれをかければ完成です
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コツ・ポイント
厚揚げを 小さく切って カリカリに揚げること 少し甘めの お出汁の効いたポン酢を かけることぐらいですね あとは 作り方 はとっても簡単で いつもと違う 揚げ出し豆腐風の 厚揚げはいかがでしょう 揚げ出し豆腐は難しいけど これこれなら簡単
このレシピの生い立ち
いつもの 厚揚げを焼いたり 煮込んだりする料理に飽きてしまって何か ちょっと変わったものを作りたくて 厚揚げを油であげて 揚げ出し豆腐風に仕上げてみたら美味しかったです 普通の出汁より ポン酢風味のこのたれが相性 良かったです
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