卵2個 スポンジケーキ 15cm
作り方
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2
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卵を卵黄と卵白に分け、卵黄に砂糖をふるい入れてよく混ぜる。
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3
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サラダ油に豆乳を少しずつ入れ、分離がなくなるまでよく混ぜる。
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4
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②に③を入れる。バニラエッセンスも入れてよく混ぜる。
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5
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小麦粉とベーキングパウダーを粉のままよく混ぜ、④にふるい入れて底からさっくり混ぜる。
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6
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②の卵白をツノが立つまでよく混ぜ、⑤を加えて底からさっくり、手早く混ぜる。
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7
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30センチほどの高さからケーキ型に流し込む。10センチぐらいのところからケーキ型ごと落とすと空気が抜ける。
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8
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170℃で30分ほど焼く。
10分ぐらいで焼き目がついてくることがあるので、焦げそうならアルミホイルを被せて焼く。
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9
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竹串を刺して何もついてこなければ出来上がり♩
焼き上がったら、すぐに30㎝以上の高さから落とし、焼き縮みを防ぐ。
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コツ・ポイント
結構しっかり甘いです。甘さ控えめ希望なら砂糖40〜45gでも良いかも?
作り方は卵1個バージョンとほぼ同じ(材料の分量違うだけ)なので、わかりにくければそちらの工程も参考になさってください。
作り方は卵1個バージョンとほぼ同じ(材料の分量違うだけ)なので、わかりにくければそちらの工程も参考になさってください。
このレシピの生い立ち
アレルギーで卵解除練習中の息子へ。卵1個バージョンも公開してます。卵1個より高さ、弾力が増した気がします。