激辛！簡単自家製ラー油
Description
激辛に自身のある方、自分でラー油作ってみませんか？意外と簡単にできちゃいますし、色々な調理に使えますよ！
りきもん
材料
作り方
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1
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長ネギは5センチくらい、生姜はざっくりスライス、ニンニクは半分にして、青唐辛子はヘタだけおとしてます。
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2
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火を入れてない鍋の中にサラダ油と野菜を入れ、強火で揚げます。
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3
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気泡が出たら、弱火に変え、たまにかき混ぜながら約20分ほど揚げます。
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4
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一味唐辛子:水＝3:1の割合で混ぜ、団子のように塊になるまで混ぜてこねます。
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5
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香味野菜が全体的に茶色になったら、油から取り出します。
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6
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熱した油を唐辛子に少しずつ合わせ混ぜます。
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7
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ある程度冷めたらビン等に詰めて完成！段々とラー油が上澄みに溜まってくるのでしばらくは使えます。
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8
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9
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コツ・ポイント
途中で目を触らないこと！絶対に！あとよく換気しましょう。
このレシピの生い立ち
テレビで激辛中華を見て、なんか辛いラー油作りたいなと思い、自己流で再現。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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りきもん
