ゆずでさっぱり☆きのこのあんかけ豆腐

しめじは小房に分ける、エリンギは縦に半分の長さに切り、うす切りにする。えのきだけは半分の長さに切る。

ゆずは皮をむき、せん切りにする。果汁は絞っておく。

フライパンにサラダ油を熱し、鶏ひき肉を炒める。色が変わってきたら<1>を加えてしんなりするまで炒める。

一旦火を止め、【B】を回し入れて大きく混ぜ弱火でとろみがつくまで加熱する。

器に盛り付け、
ゆずの皮と青ねぎを散らす。