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オーブンを200度で予熱する。冷凍パイシートを室温に戻し6等分に切る。一つずつ麺棒で大きくのばす。
マフィン型にパイシートを敷き込み、フォークで底に穴をあける。200度のオーブンで10分焼く。
パイを焼いている間にソフトケールとウインナーを小口切りにする。
フライパンにオリーブオイルを熱しソフトケールとウインナーを2分ほど炒める。
卵を溶きほぐし、マヨネーズ、豆乳(牛乳)を加えて混ぜる。
ミニトマトを薄切りにする。
パイが焼けたら膨らんだ部分をスプーンで潰す。
炒めたソフトケールとウインナー、ミニトマトをパイに等分に入れる。
卵液を等分に流し込み、ピザ用チーズを乗せたら180度のオーブンで15〜20分ほど焼く。
こんがり焼けたら取り出す。