Genga風カルボナーラ

トリフ入りチャウスコロ

パンチェッタ大きめのみじん切りとサルシッチャを適当な大きさにカット。

卵黄をボールに入れ溶いて塩胡椒、ペコリーノを入れ合わせておく。

3から出た油でサルシッチャを焼いてラードを足して茹でたパスタを和える。

3に5を入れよくあえて出来上がり！
トリュフペーストがあればプラすしても良い。