奇獸料理-蔥爆紅燒熊肉
maliulove
作り方
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1
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將食材備齊。
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2
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用熱水泡洗熊肉，去除部分油脂。
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3
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將熊肉切塊
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4
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將平底鍋加熱，並放入肥肉部分。
使其釋出油脂。
※熊肉本身很油，因此切記別再放油。
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5
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將剩下的熊肉塊一塊一塊乾煎到表面變色。
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6
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加入料酒去腥。
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7
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繼續煎至表面微焦。
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8
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將煎好的熊肉放入壓力鍋內，並將大蔥切斷以平底鍋加熱爆香後一起放入壓力鍋。
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9
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準備鍋底調料。
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10
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使用方才使用的平底鍋，將豆瓣醬與醬油倒入、拌炒均勻。
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11
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將切好的蘿蔔塊，以及其他食材全數放入壓力鍋中。
加入水大火煮滾後，小火燉煮90分鐘。
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12
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開鍋即可撈出熊肉食用。
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13
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燉煮出來的湯底仍含有相當多的油脂，建議濾除後在飲用。
濾除出的油脂，則可以加入辣椒做成辣油或直接拿來拌炒青菜都很美味。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
熊熊激增，從驅除害獸的爺爺那獲得了熊肉!
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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