鶏皮の唐揚げ♪1度食べたら止まらない！
♪SHINO
作り方
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1
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鶏皮270g～300gと、生姜
大体の量です。参考までに。
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2
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★の調味料を合わせておく。
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3
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もし、鶏皮からドリップがでていたら
そのままトレーごとでいいので水で軽く洗い流してください。無ければそのままで大丈夫。
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4
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鶏皮を1口大に切っていきます。
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5
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鶏皮を切りながら、★に合わせたボールに入れていき、菜箸などで、まぜておき、
5分ぐらいラップして常温で置きます。
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6
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5分たったら、☆を入れます。衣の具合は、
小麦粉を足していけば大丈夫です。ゆるゆるかそれなりにもったりとした感じか。
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7
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私はもったり派です！
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8
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170℃ぐらいで揚げていきます。
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9
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薄茶ぐらいになったらあげます。
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目安は、入れた時は泡が大きいです。
その後泡が小さく、静かな音になって来たらOKのさいんです。揚げすぎるとチップスに…
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油をきれるように、キッチンペーパータオルにおいて
皿にもりつけて完成！
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あっ、揚げる時、油が跳ねる時があるので気をつけて揚げてくださいね。私は蓋を盾にして戦闘準備してます(笑)
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☆鶏皮100gに対して調味料、醤油、お酒は大さじ1、50g超えれるようなら
大さじ1/2を加えて下さい(*'▽'*)
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コツ・ポイント
焦げ茶になるまで揚げると鶏皮チップスになってしまうので、泡が小さくなって、薄茶になっていて、菜箸で持ってみてカリッとなっているようならOKです！
このレシピの生い立ち
主役のおかずに鶏皮の唐揚げを作ってだしたとろ、喜んでたべてくれたので、スーパーで見かけたら買って冷凍し、いざ！おかずの主役に困っときは大体これ！残ったらお弁当のおかずにも♪冷蔵庫からだして詰めるだけ！温めるとペチャーとなるので温めない♪
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
♪SHINO
