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カラメルソースを作る場合の材料を火にかけ、ふつふつして茶色くなってきたら火からおろして耐熱皿に入れておく
耐熱ボウルに牛乳と砂糖を入れて人肌よりやや熱い程度まで温め、卵を加え混ぜる
②を濾しながら①の耐熱皿に入れ、アルミホイルで覆い、オーブンの蒸し機能80℃で30~40分蒸す
③を10分ほとそのまま蒸らして完成