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イタリアンパゼリと胸肉のペペロンチーノ

イタリアンパゼリと胸肉のペペロンチーノの画像

Description

6月に植えたイタリアンパセリが11月にまたわさわさになったので、大量消費しつつ、胸肉も入れて栄養満点、ランチパスタを作成

材料

パスタ
250g前後
一粒にんにく（薄めのスライス）
2個
オリーブオイル
大匙5
輪切り唐辛子
20個前後
冷凍しめじ
2つかみ
胸肉（細切り）
1枚
塩
小匙1と1/2
醤油
大匙1
イタリアンパセリ（1センチにザクザク切る）
50g

作り方

  1. 1

    写真

    茎も柔らかいので茎ごとカット

  2. 2

    写真

    流水てしっかり洗います

  3. 3

    写真

    パスタのお湯を沸かしているあいだに、にんにくを薄くスライスし、弱火でゆっくり色付け、唐辛子を投入しさらにジリジリ

  4. 4

    写真

    程よく色づいたらしめじ投入→火力を上げ炒める

  5. 5

    写真

    細切りにした胸肉を投入し塩で味付けし、胸肉に火を通しすぎないよいに注意し加熱したら

  6. 6

    写真

    弱火にして茹でパスタ、イタパセ、醤油を投入し、均一に絡めたら完成です

  7. 7

    写真

    粉チーズをかけても美味です

コツ・ポイント

★イタパセは定期的に肥料をあげると、何度も楽しめ重宝します
★オイルパスタは多めのオリーブオイルとにんにくをジリジリゆっくり炒め、旨味はきのこ類を活用し、塩味をベースにして、足りなければ醤油で調整すると美味しいです。一粒にんにくだと時短

このレシピの生い立ち

11月も中旬、日差しが強いせいか、イタパセが元気いっぱいです。苦み、えぐ味はさほど強くないので大量に入れても気になるどころか、香りを楽しみながらイタパセに含まれるマルチビタミンに匹敵する栄養を摂取できるなんて。2年草で長く楽しめる万能ハーブ
レシピID : 7679415 公開日 : 23/11/24 更新日 : 23/11/24

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ペル太郎
イタリアンパゼリと胸肉のペペロンチーノ
by ペル太郎