卵とバターを使わずに作る本格シュトーレン

ボウルにAの材料を合わせ、こねます。

1の生地がまとまって表面が少しなめらかになったら、乾燥しないようにして発酵させます。
30℃ー30分

フィリングの準備をします。
ラム酒漬けフルーツはキッチンペーパーで水気を取り、ナッツは粗く刻みます。

ボウルに豆乳バターを入れてなめらかにし、甜菜糖、塩を入れ少しふんわりするまでよく混ぜます。

5に豆乳クリームを少しずつ入れて混ぜ、合わせたBをふるい入れて切るように混ぜます。

6に発酵が終わった2をちぎりながら加え、こねてまとめます。
再び発酵させます。30℃－30分

8を約18×12㎝の長方形に伸ばし、3を散らします。

棒状にした4を包みながら成形します。奥と手前を2～3㎝折り、中心にアーモンドペーストを置き、包み込むように折り畳みます。

三角形になるように形を整えます。

オーブンで焼きます。
（予熱あり）　180℃－30分～

焼きあがったら熱いうちに溶かした豆乳バターを塗り、甜菜糖をまぶします。

完全に冷めたら粉糖をまぶし、ラップに包んで休ませます。

今回、豆乳クリームバターと豆乳ホイップクリームは［ソイレブーユと濃久里夢(こくりーむ)ほいっぷくれーる］

(株式会社不二製油が開発)を使用しました。

商品については、こちらのURLからご確認ください（https://www.cotta.jp/tomorrow/）。