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florentins(フロランタン)

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Description

バターの香りがしっかり香ばしいフロランタンです！

材料 （正方形型22〜25）

砂糖
62.5
生クリーム
72
アーモンドスライス
192
塩
2.5
はちみつ
48
バター
72

作り方

  1. 1

    タルト生地で使うシュクレの上に肩を乗せて(底なしの場合)
    175℃で13分焼成。
    ＊先にくり抜くとサイズが縮んでしまう

  2. 2

    鍋にアーモンドスライス以外を入れて火にかけ混ぜる。
    沸騰したら火を止めてアーモンドスライスを加えて火にかけ混ぜる


  3. 3

    焼いた生地の上にアーモンドを広げる。


  4. 4

    175℃で15分焼成して完成
    ＊焼き時間はあくまで目安です
    目で確認お願いします

コツ・ポイント

型のサイズよってアーモンドの厚さが変わります。
分厚くやりすぎると、クッキーとアーモンドがくっつきにくくなるので、流す量は調節してください^_^

このレシピの生い立ち

職場で教わったお菓子
レシピID : 7682650 公開日 : 23/11/27 更新日 : 23/11/27

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florentins(フロランタン)
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