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角切りこんにゃくを一口大に切り、塩小さじ1/2(分量外)をかけて揉み込み、5分置く。その後2分程茹でてザルに取る。
フライパンにオリーブ油、みじん切りにしたにんにく、アンチョビフィレ、赤唐辛子、を入れて弱火にかける。
香りがでて、にんにくが軽く色づいたらこんにゃくを入れる。
軽く炒めて、塩で味を調えて器に盛る。刻んだイタリアンパセリを振り完成。