みかんの皮ごとケーキ

Name: みかんの皮ごとケーキ
Yield: ３個分
Ingredients: みかん Ｓサイズ１個; 砂糖 ３０g; 水 １００ｃｃ; バター ５０g; 卵 １/２個; 牛乳 大さじ２; 小麦粉 ６０g; ベーキングパウダー 小さじ１/２

Description

冬はやっぱりみかん！日が経って柔らかくなったみかんを皮ごと使った、香り爽やかなカップケーキです。

チームとやまし

材料（３個分）

みかん

Ｓサイズ１個

砂糖

３０g

水

１００ｃｃ

バター

５０g

１/２個

大さじ２

６０g

小さじ１/２

作り方

1

みかんは皮をむき、皮は細かくみじん切りにする。実はフォークやスプーンで潰す。
2

小鍋に１のみかんの皮と砂糖、水を入れて、大さじ１くらいの水分になるまで煮詰める。
3

２にバターを入れて溶かし、ボウルにうつして溶き卵と１のみかんの実を入れて混ぜ、牛乳を加えてさらに混ぜる。
4

小麦粉とベーキングパウダーをふるったものを加えて切るように混ぜる。型に入れ180℃で15～20分ほど焼いたら出来上がり。

コツ・ポイント

みかんの皮は、古くから東洋医学では漢方や薬膳で使われてきたほど栄養価の高い食べ物です。
みかんを皮ごと使うときは国産無農薬のものを選んでください。入手困難な場合は塩水に１分ほどつけて流水で流す、専用の洗剤で洗うなどしてから調理してください。

このレシピの生い立ち

チームとやましの冬におススメ♪エコレシピ２０２３年第４弾！
日本海ガス（株）ショールームPrego管理栄養士の宮野真理子先生にご考案いただいたレシピです☆

レシピID : 7683708 公開日 : 23/12/04 更新日 : 23/12/04

このレシピの作者

チームとやまし

富山市が地球温暖化防止を推進するために結成した「チームとやまし」の公式キッチンでは、日本の四季を快適に過ごすためのレシピや時短料理・省エネ調理・地域資源を活用した料理のレシピを紹介します！ぜひ作ってみてくださいね！
チームとやましHP → https://www.team-toyama.jp/
※お問い合わせは、チームとやまし事務局（富山市環境政策課）までお願いします。

つくれぽみんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)

2023年12月4日

初れぽ

pisutatiyo

頂き物のみかんがあったので作ってみました。美味しくできました。みかんの皮の香りがふんわり漂って美味しさ倍増です^_^

#みかん #焼き菓子 #おやつにぴったり #ヘルシー

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