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木綿豆腐はしっかりと水切りをし、パックのままレンチンを1分。もう一度水切りをし、水切りはこれで完了。
9等分し、和風しょう油ドレッシングをかけ、粗熱がとれるまでしばらくおく。
冷蔵庫で1時間程度おく。
きゅうりはへたを切り落とし、乱切りをし、塩もみをし、しばらくおく。
ビアソを半分に切り、洋皿に配置し、真ん中にホースラディッシュソースを載せる。
洋皿に木綿豆腐を配置し、甘口たらこを載せる。
きゅうりから出た水を切り、洋皿に配置して、完成。