ハンドブレンダーで鶏つくね（胸肉）
Description
お年寄り向けに柔らかいつくねを笠原さんのレシピを参考にハンドブレンダーで鶏肉と玉葱をみじん切りにして作ってみた。
お家で色々なお国料理
材料
（1〜2人前）
250g程度
肉の2/3程度
半分
★★コーンスターチン
小さじ1杯
★★醤油
大さじ1杯
★★みりん
大さじ1杯
★★砂糖
小さじ1杯
☆☆醤油
大さじ1杯
☆☆砂糖
小さじ1杯
☆☆日本酒（飲めるもの）
大さじ1杯
大さじ1杯
☆☆みりん
大さじ1杯
作り方
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2
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玉葱を鶏の分量の3分の2、チョッパーでみじん切りするので適当なサイズ（写真参照）に切って準備
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3
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先に玉葱をみじん切り（チョッパーで数秒）、切り残しが多少出るため一旦蓋を開けて
もう一度チョッパースイッチ
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4
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写真のような具合まで
（切り残りが出る場合は大型のおろし金の方が良いかも）
その後、水分を取り除く（布で濾す）
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5
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容器を水洗いして胸肉をチョッパーでみじん切りにする
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6
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鶏肉は写真の程度まで数秒間チョッパーする
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7
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濾す布はDAISOの毛羽たちが少なく、水跡が残りにくい
グラス・食器磨き（64cm×25cm）が目が細かく良い
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8
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写真のように6と7に★★溶き卵半分、コースターチン、醤油、みりん、砂糖、塩
を入れて良くかき混ぜる。
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9
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沸騰した昆布だしに3で練ったつくねの具を小さじ1杯分くらいの大きさにちぎって
丸めて投入
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10
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弱火でぐつぐつと煮る。
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11
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ざるに上げて若干冷ます
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12
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☆☆のタレを準備
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油を敷かず焦げ目だけを両面つける
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14
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☆☆タレを煮立たせてつくねに上から万遍なくかけて出来上がり
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卵黄を添えてさらに盛り付けて完成
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コツ・ポイント
あまり玉葱の量が多いと匂いがキツくなる感じなので鶏肉の3分の2くらいがいい感じ
このレシピの生い立ち
食べられるものが少なく唯一「日本一」のつくねが好きな義母に柔らかいものを作りたいと思って
笠原さんのレシピを参考にして作ってみた。挽肉は割高になるためハンドブレンダーのチョッパー
で挽肉にしてみた。
笠原さんのレシピを参考にして作ってみた。挽肉は割高になるためハンドブレンダーのチョッパー
で挽肉にしてみた。
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