ふわふわスフレパンケーキ

薄力粉、ベーキングパウダーをふるっておく。バターをとかし、卵黄、牛乳、バニラエッセンスと合わせておく。

1をざっくり混ぜておく。卵白に砂糖を加えながら固いメレンゲを作る。卵黄生地に4～5回にわけて、空気が抜けないように混ぜる

予熱した大きめのフライパンにこんもりと生地を置き、すき間に霧を吹いて蓋をして焼きます。