おれのココアスパイスクッキー

粉類●をふるっておきます。二回ふるうとよく混ざります。
バターと卵は室温に温めておく。
スパイス類★を合わせておく。

室温に戻したバターをゴムベラで柔らかくなるまで練る。
粉糖を入れてゴムベラで混ざりきるまで混ぜる。

室温に温めた卵黄(全卵)をといて、3回に分けて入れ、そのつど混ざりきるまで混ぜる。
一気に入れると分離しやすいです。

ふるっておいた粉類●を入れて、ボウルを回しながらゴムベラでさっくりと切るように混ぜる。

粉気がなくなってきたら、ひとかたまりにまとめ、大きめに広げたラップに出す。
少々べたつきますが後で冷やすので大丈夫です。

ラップに包み、直径2.5㎝~3㎝の円柱になるよう丸めたりして形をととのえる。

0.7〜1㎝の厚さに切る。均等な厚さになるように丁寧に切りましょう。
端っこは味見用に。

170度に予熱したオーブンで20〜25分焼いて、粗熱を取って固くなったらできあがり。

味見して、焼きが足りなければ150度で10分程度から追加で焼きましょう。焦げないように様子を見てください。