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プチフランス風

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Description

毎日、朝食に食べているパンです。
夜に準備して朝は焼くだけなので朝から焼きたてパンが食べられます。

材料 （プチフランス24個分）

ぬるま湯
370cc
砂糖
20g
ドライイースト
3g
強力粉
450g
薄力粉
150g
塩
7g
オリーブオイル
大さじ3
 
 

作り方

  1. 1

    ビニール袋にぬるま湯、砂糖、ドライイースト、強力粉、薄力粉、塩を入れ捏ねる

  2. 2

    オリーブオイルを入れてまた捏ねる

  3. 3

    まとまって袋に付かず弾力が出たら袋の中で一時発酵

  4. 4

    2倍に膨らんだら24等分して丸く成形。ラップをかけて冷蔵庫で一晩二次発酵

  5. 5

    常温に戻して220℃のオーブンで15分焼く

  6. 6

    冷蔵庫から出してすぐに焼きたい場合はレンジで常温に戻してOK。
    私は600W2分くらい。
    温めないように気をつけて！

コツ・ポイント

発酵はおおよそでOK。

このレシピの生い立ち

みなさんのレシピを参考にして自分が作りやすい分量を探ったのがこのレシピです。覚え書きしておきます。
レシピID : 7688083 公開日 : 23/12/04 更新日 : 23/12/04

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プチフランス風
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