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れんこんバーグ

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Description

れんこんやごぼうの食感がアクセントに！
味付けは塩麹だけ！

材料 （4人分）

鶏ひき肉
280ｇ
れんこん
280ｇ
玉ねぎ
160ｇ
ごぼう
120ｇ
塩麹
大さじ2
油
大さじ1
青じそ
8枚
ミニトマト
12個

作り方

  1. 1

    れんこんは８枚飾り用に薄くスライスする。

  2. 2

    残りのれんこんを半分に切り、片方を粗みじんに、もう片方はすりおろす。

  3. 3

    玉ねぎ、ごぼうを粗みじんにする。

  4. 4

    2、3、鶏ひき肉、塩麹を合わせ、よくこねる。

  5. 5

    8等分になるように成形する。

  6. 6

    熱したフライパンに油を入れ、5を両面焼く。

  7. 7

    1の水分をペーパーで拭き、皿に並べ、ラップをせずに電子レンジ600Wで1分、裏返してさらに1分加熱し、チップ状にする。

  8. 8

    器にれんこんハンバーグを盛り付け、7、青じそ、ミニトマトを添える。

コツ・ポイント

7のれんこんチップを作る際は、加熱しすぎると焦げてしまうので要注意。加熱時間が足りない時は、様子を見ながら更に加熱してください。

このレシピの生い立ち

野菜を多く使用したベジ活レシピです。１人分で約170ｇの野菜が摂れ、1日に必要な野菜の約1/2量が補えます♪
レシピID : 7691320 公開日 : 24/01/31 更新日 : 24/01/31

このレシピの作者

宮崎県小林市
宮崎県小林市
まちをあげて「健康」に取り組む宮崎県小林市が贈るヘルシー料理レシピ集。具材は「水と食の宝庫」と言われる小林の多彩でおいしい農畜産物たち。南九州独特の食文化も取り入れたレシピも公開します。（協力：小林市食生活推進員の皆さん、小林市地域おこし協力隊、市民の皆さん）。「移住促進PRムービー "ンダモシタン小林" 」もぜひご覧ください→http://cms.city.kobayashi.lg.jp/

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