さつまいも米粉チョコカスタード蒸しケーキ
作り方
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1
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[チョコカスタードクリーム]
ID7691482
濃厚チョコレート米粉カスタードクリーム
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3
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[チョコ蒸しケーキ生地]
蒸し器に水を入れ蓋に布巾等で包み湯を沸かす
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4
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プリンカップにグラシン紙をセット
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6
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ボールにきび砂糖→油→ココア→牛乳→米粉の順に入れ都度良く混ぜる
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7
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牛乳は米粉により水分吸収量が違う為量を調節する
90g程入れ生地が固ければ足すと失敗しない
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8
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生地が良く混ざったらベーキングパウダーを入れ混ぜる
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9
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さつまいもをキッチンペーパーで水気を拭き取り塩をまぶす
→トッピング直前にまぶすこと
水気が出て塩味が薄くなる為
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10
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グラシンカップに
生地15g→チョコカスタード30g→生地25gの順に重ねる
→さつまいもをトッピング
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コツ・ポイント
蒸し器は布巾で包み水滴が落ちないようにする。生地は良く混ぜる。ベーキングパウダーは生地の固さが決まってから入れる。さつまいもはトッピング直前に塩をまぶす。強火で蒸す。
このレシピの生い立ち
濃厚チョコレート米粉カスタードクリームとさつまいもの甘味を生かした簡単で体に優しい蒸しケーキを作りたいと思いました。