米粉と生キャラメルのさくさくクッキー。
作り方
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1
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ボールにバターを入れ、クリーム状になるまで練る。
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2
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1にグラニュー糖を2~3回に分けて加えて混ぜる。
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3
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2に卵黄を加えて混ぜる。
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4
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上新粉とベーキングパウダーを合わせてふるい、3と混ぜる。
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5
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4を12等分し、生地で生キャラメルを包む。手で押さえて平らにする。
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6
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170℃で予熱したオーブンで15~20分焼く。
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7
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わかりにくいですが、断面図です。
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コツ・ポイント
生キャラメルっぽくはなくなってしまいました・・・。
代わりにあんこやジャム・チョコレートでもおいしいと思います。
砂糖は、40gだと甘すぎるかな???
代わりにあんこやジャム・チョコレートでもおいしいと思います。
砂糖は、40gだと甘すぎるかな???
このレシピの生い立ち
生キャラメルを作ったけど、たくさんあったので一部を使って作ってみました。