夏みかん香る三色丼

Name: 夏みかん香る三色丼
Yield: 4人分
Ingredients: ごはん（硬め） 2合分; A 酢 大さじ3; A 夏みかんマーマレード 大さじ1½; A ちりめんじゃこ 30g; トマト 大1コ; B 夏みかんマーマレード 大さじ½; B しょうゆ 小さじ1; きゅうり 160g; 塩 小さじ½; C 卵 3コ; C 砂糖 小さじ1; C 塩 ひとつまみ

Description

#第10回朝ごはんメニューコンテスト #彩り良いで賞　受賞作品。砂糖をマーマレード、塩をちりめんにしたすし酢で旨さ倍増！

萩市☆健康増進課

材料（4人分）

ごはん（硬め）

2合分

A　酢

大さじ3

A　夏みかんマーマレード

大さじ1½

A　ちりめんじゃこ

30g

トマト

大1コ

B　夏みかんマーマレード

大さじ½

B　しょうゆ

小さじ1

きゅうり

160g

　塩

小さじ½

C　卵

3コ

C　砂糖

小さじ1

C　塩

ひとつまみ

作り方

1

温かいごはんに合わせたＡをさっくりと混ぜ合わせる。
2

トマトは1㎝角に切り、Ｂで和える。
きゅうりは薄い輪切りにして塩もみし、しっかり絞る。
3

テフロンのフライパンにＣを入れて混ぜ、火を付けたら弱めの火で絶えず混ぜながらそぼろ状に炒る。
4

器に1.のごはんをよそい、2.と3.を彩り良く盛り付ける。
5

★夏みかんマーマレード
夏みかんの外皮と内皮を使用したマーマレード。苦味は控えめで、まろやかな甘みを感じる一品。

コツ・ポイント

すし酢の砂糖を夏みかんマーマレードに、塩をちりめんじゃこにすることで、旨みと爽やかさのある酢飯になっています。
[エネルギー361kcal たんぱく質10.5g 食塩相当量1.7g]

このレシピの生い立ち

【萩の食べ物はいちばん！第10回朝ごはんメニューコンテスト】彩り良いで賞受賞。
小学6年生田中璃々那さんの作品です。「夏みかんマーマレードの爽やかな香りと彩りの良さで、朝からごはんが進むように工夫しました。」

レシピID : 7693772 公開日 : 24/02/26 更新日 : 24/02/26

このレシピの作者

萩市☆健康増進課

山口県北部の日本海に面した萩市。
海と山に囲まれ、美味しい食材がたくさん！
ここでは管理栄養士が考えたレシピをアップします。
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