食日記/ウナギの肝吸い
こよよいのとも
作り方
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1
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浮き袋など取り除き、5回水洗いし、水を切る
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2
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1〜2分ゆがく、こんなに量が減った。このうちの6片を肝吸い、残りをニンニク醤油焼きにします。
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3
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鍋に水を入れ過熱、沸騰したら調味料を入れ、1分ほどしたら肝投入
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4
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わんに移しお好みで山椒。
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コツ・ポイント
肝を捌くのは久しぶりなので、手間と時間がかかるが、やった甲斐はあります。
このレシピの生い立ち
新鮮な生を見つけて、気が付いたらカゴに入っていた!？実はウナギは予算の関係で入手出来ず？残念!
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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