2023シュトーレン

強力粉 、イースト、けしの実、砂糖、バター、牛乳を分量計っ
ておく。

＠マークのけしの実は擦って、鍋に水とバターと砂糖を入れ火にかけた所に入れて、焦がさないようにねりながら煮る。

強力粉を牛乳とイースト、砂糖を入れたボウルに入れて練る。ある程度まとまって来たら、塩、バターレーズン胡桃を入れる。

２時間ベンチしたら、切って平たくノシてモーンペーストを乗せる。本場のモーンシュトレンは生地に平らに塗るけど、こっちが吉。

両端を折りたたみ包む。
外に出てしまったレーズンはコゲの素なので、包む時に中に入れると良いよ。

ラップして冷暗所で一晩、ゆっくり発酵。

シナモンパウダーと粉糖でデコレートする。

スライスして、軽くトーストして召し上がれ〜。

本場モーンシュトレンは生地にモーンペーストをぬり、両端を巻くタイプなんだけど、ソーセージ状にしてのっけた方が味が濃いよ。