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豆腐は一口大、にんじん、だいこんはいちょう切りにする。ごぼうは斜め薄切りにして水にさらし、ザルにあげて水けをきっておく。
鍋に水、だしの素、にんじん、だいこん、ごぼうを入れて火にかける。
沸騰したら火を弱め、アクをとりながらだいこんに火が通るまで煮る。
だいこんに火が通ったら、サバの味噌煮缶を汁ごと加え、豆腐とおろししょうがも加える。ひと煮立ちしたら火を止める。