安くておいしい里芋の親芋＊簡単下処理
オーケストラ♪
作り方
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1
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親芋の皮を剥き、適当な大きさに切り分ける
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大きめが扱いやすいです
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2
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鍋に切った親芋、（里芋がしっかり浸かる位）、米（又は糠）を入れて火にかける
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今回は糠を使いました
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3
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沸騰してから弱火で20〜30分火にかける
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竹串をさしてスッと刺さるまで
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4
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水で綺麗に洗い流し、水気をきって保存容器に入れて冷蔵保管する
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5
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煮物、おでん、鍋、シチュー、煮魚の付け合わせ、スープなど、火を加える料理に使う
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コツ・ポイント
買ってきたらすぐ、新鮮なうちに下処理すること。
そしてポイントは米や米糠と一緒にコトコト煮ること。
変色を防ぎ、ぬめりを取ることができます。
そしてポイントは米や米糠と一緒にコトコト煮ること。
変色を防ぎ、ぬめりを取ることができます。
このレシピの生い立ち
最初は里芋と同様に調理していましたが、いくら煮ても硬くて…
そこでおでんの大根のように下茹でし、料理に使ったところ驚くほど柔らかくホクホクになりました。とても美味しくて、今では好んで親芋を買ってきます♬
そこでおでんの大根のように下茹でし、料理に使ったところ驚くほど柔らかくホクホクになりました。とても美味しくて、今では好んで親芋を買ってきます♬
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
オーケストラ♪
