にんにく麹の作り方(常温)
TEORA2308
作り方
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1
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にんにくの皮と芽をとったものを90g(4〜5個分くらい)用意する
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2
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ブレンダーの容器に生米麹150gをいれ、綺麗な手でほぐし、そのうえに天日塩45gをいれてスプーンで混ぜる
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3
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水(できれば浄水)を150ml入れ混ぜ、その上にニンニクを入れる
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4
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ブレンダーで混ぜる
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5
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消毒した保存容器に入れてキッチンペーパーと輪ゴムで蓋をする。
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6
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１日1回清潔なスプーンで混ぜていい匂いがしたら(1週間くらい)出来上がり！蓋をして冷蔵庫で保管してくださいね！
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7
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※容器はパストリーゼで消毒しています！
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8
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※にんにくをすりおろすと青緑色に変色することがあります！にんにくの成分と鉄が反応して起きるもので問題ないそうです！
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9
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※1ヶ月くらいで使い切る量でつくっています！
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コツ・ポイント
毎日楽しみに混ぜるのみです(^^)
このレシピの生い立ち
中華麹やコンソメ麹など色々作ってみましたが、美味しいのですがズボラな私には保存できる期間が短くて合わず、結局にんにく麹に落ち着きました！
生姜はすりおろして冷凍してあり、チューブは使わず添加物を減らせています！
生姜はすりおろして冷凍してあり、チューブは使わず添加物を減らせています！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
TEORA2308
