ごぼうも主役級にたっぷり♪粕汁風モツ煮
Description
豚モツを粕汁風に煮てみました。味噌と酒粕がモツによく合います。ごぼうもゴロゴロ大きく切って、モツとごぼうが両方主役♪
yummysunny
作り方
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1
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豚モツはザルに入れて、水でよく洗う。
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2
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ごぼうはタワシで軽く洗って皮を軽くこそぎ、
4センチ長さの縦二等分にする。
水に5分ほど浸けてあく抜きする。
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3
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圧力鍋にモツとごぼうを入れ、◯も入れて、15分加圧。
（※圧力鍋がない方は蓋をして、少し長めに煮込んでください。）
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4
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この間に、大根とにんじんを5ミリ厚さのイチョウ切りにする。
（もっと厚めでもおいしいです。）
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5
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圧が抜けたら、
大根とにんじんを入れて、
圧無しで加熱。
（我が家の圧力鍋は電気なので、他の鍋に移し替えました。）
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6
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※アクが出たら取り除く。
（モツから出るので、気になった時に取り除いてください）
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7
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◎を入れて15分煮込む。
（軽く表面がふつふつするくらいの弱火で。）
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8
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※味噌と酒粕は味噌漉しを使って溶く。
（なければ深めの容器に煮汁を入れて溶いてから加える。）
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9
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味見して、醤油で調整して、出来上がり。
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10
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七味やネギをかけて召し上がってください。
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11
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コツ・ポイント
圧力鍋がなくても大丈夫。
蓋をして少し時間長めに煮込んでください。
蓋をして少し時間長めに煮込んでください。
このレシピの生い立ち
牛モツが高いので、豚モツ。
臭みを消すには酒粕が合うかなと。
臭みを消すには酒粕が合うかなと。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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