つなぎ、下味不要　玉ねぎ麹のハンバーグ

みじん切りにした玉ねぎにひき肉を混ぜ合わせる。

玉ねぎ麹、黒こしょうを加えてしっかりと混ぜる。

一人分を丸めて、手のひらにたたきつけるように空気を抜く。
成形したらフライパンで焼く。

程よく焼き目がついたら、大さじ1～2程度の水を加えて蓋をして蒸し焼きにする。

水気がなくなったら、箸を刺して透明の肉汁が出てきたら完成。

フライパンの余分な油をふき取って、●を入れて焦げないようへらなどで混ぜながら煮立たせる。