柚子ジャム
Description
お湯割りやヨーグルト、生姜焼や角煮のタレにも使えます。
材料
作り方
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1
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柚子を汁があまりこぼれないように細く切って、火にかけます。
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2
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お砂糖は、その時の柚子の酸っぱさや好みに応じて、量を調整しながら入れてます。少しお湯を足して、ハサミで細かく刻みます。
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コツ・ポイント
実家の庭で採れた新鮮な柚子だったので、少し煮るだけであっという間にできます。隣の鍋では、金柑の甘露煮(切れ目を入れて砂糖汁で煮て、竹串で種を取ります。)同時進行です。
このレシピの生い立ち
母が柑橘類好きなので、お庭で育てています。夏も冬もビタミンCを気にしているので、調理して、ケーキを作って持っていきます。