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鱈の白子の下処理

鱈の白子の下処理の画像

Description

下処理をきちんとするとしないでは味が全然違います。ぜひお試しください

材料 （2人分）

白子
1pc
酒
50cc

作り方

  1. 1

    写真

    白子を裏返しにして、血合いの部分をキッチンバサミで取り除く(大きく切るとバラバラになるので注意)

  2. 2

    写真

    酒50mlと氷水を合わせたものに10分漬けて血抜きする

  3. 3

    沸騰したお湯に白子を入れて30秒ボイルする

  4. 4

    写真

    氷水に漬けて粗熱を取ったらキッチンペーパーでしっかりと水気を取って保管する

コツ・ポイント

ハサミを大きく入れないこと
沸騰したお湯できちんと茹でる(アニサキス防止)
しっかりと水分を取る
くらいですね

このレシピの生い立ち

白子の下処理の覚書です
レシピID : 7700185 公開日 : 23/12/19 更新日 : 23/12/19

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2024年1月16日
初れぽ
写真
こーんぶるー
生臭さが全く無くてびっくりしました
#簡単
つくれぽを書く

( )
まかないおじさん
鱈の白子の下処理
by まかないおじさん