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そぼろだし巻き

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うたげレシピ

材料

ひき肉
100g
醤油
大さじ1
みりん
大さじ1
砂糖
小さじ2
水
大さじ1
卵
3個
白だし
小さじ2
水
大さじ2

作り方

  1. 1

    そぼろを作る
    お好きなひき肉と、醤油、みりん、砂糖、水をペースト状になるまで混ぜ鍋で火にかける

  2. 2

    焦げないよう混ぜながら全体がに火が通りポロポロになったら弱火にして汁気が1/5程度になるまで煮詰めたらそぼろの完成

  3. 3

    卵、白だし、水をよく溶きほぐす
    油を引いて熱したフライパンに大さじ3杯程度のそぼろと1/3の卵を入れ混ぜながら素早く炒る

  4. 4

    ５回ほどに分けて巻き、まきすで巻いて粗熱をとる
    なければラップに巻いて休ませる

  5. 5

    切り分けてお皿に盛り完成

コツ・ポイント

１回目は巻き込むのではなく一緒に混ぜて焼くことで切った後にそぼろがこぼれ落ちません

このレシピの生い立ち

うたげレシピ
レシピID : 7702151 公開日 : 23/12/22 更新日 : 23/12/22

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そぼろだし巻き
by ちきゅうのうたげ