コストコチキンでちゃんぽん
作り方
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1
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ロディサリーチキン残骸を鍋に入れ、チキンが隠れる位の水を入れ、沸騰後弱火でじっくり炊く
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2
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2時間程すると、スープが白濁してきます。まだまだ炊く
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3
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合間を見て火を通しつづけてもOK
total4〜5時間でしっかりした白濁スープになります
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4
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ザルでこして、スープのみにします
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5
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好みの野菜、肉、魚介類をフライパンで炒め軽く塩、胡椒します。(お好みでニンニクも)
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6
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火をつけたまま、野菜類をフライパンの端によけて、空きスペースに、お玉6杯分のスープとちゃんぽん玉を入れる
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7
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醤油をひとまわし、塩少々で、塩味を調節し、出来上がり。
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コツ・ポイント
スープが必ず白濁するまで炊いてね。旨みが全然違います
このレシピの生い立ち
減塩を意識しているので、減塩醤油、減塩塩で、塩分気にせずスープまで飲み干せます