丸鶏ローストチキン♡

丸鶏は頭、内蔵処理がされているものを購入しました。
水で全体を洗い、水を切って丸鶏が入る大きさのビニール袋を２枚用意。

ビニール袋は２枚重ねて、その中で白ワインを中、表面にかける。臭みを取り、香りをつけます。その後ニンニク（チューブ）を

10センチ中と表面にすり込みます。中は骨があるのでケガしないように。その後今回はローストチキン用のシーズニングを購入。

途中、汁がこぼれないように注意しながら上下逆にして置く。
焼く２、３時間前に冷蔵庫から丸鶏を出して常温に置いておきます。

丸鶏の中に今回は玉ねぎを半分に切って１個分お尻側から詰めました。レモンも半分に切って１個分詰めました。楊枝でとめます。

首側からもレモンを４分の１に切ったものを２切れ入れて楊枝でとめました。レモンの水分で蒸されて、鶏がしっとり仕上がります。

今回はニトリさんでLサイズ約１０００円でオーブン皿を購入。こちらを使って焼きます。

丸鶏をのせたニトリさんのオーブン皿ではなく、オーブン付属の皿に直接水を張ります。皿がなければココットなどに水を入れ

一緒に焼きます。水分でしっとり焼けるそうです。

この油はサラダ油でもオリーブ油でもお好みで◎。30分経過した頃に表面が焦げ過ぎないように、オーブンペーパーをかぶせ、

オーブンペーパーが動かないように楊枝2本で丸鶏にさして固定しました。
時間経過と共に丸鶏から油が出てきて下にたまります。

鶏から油が出てきたら、その油を鶏表面に塗ります。途中オーブンの扉を開けて数回塗りました。オーブンペーパーはそのまま

焼き上がったら丸鶏足にお好みでリボンを結べば完成です。丸鶏から出た脂は取っておくと他の料理に使えます。

今回出てきた鶏の脂は小さな鍋に移し加熱、豆板醤小１、右の写真のラー油小１、焼き肉のタレ大２を加えてチキンのつけダレに♪