肉の中まで味染み！塩麴で下味したトンカツ
コメトキ
作り方
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1
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豚ヒレ肉は1cm程度の幅に切り、麺棒などでたたいて軽く延ばす。
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2
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豚ヒレ肉に塩麴を塗り20分ほど漬け込む。
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3
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＜●バッター液＞
卵をしっかり溶いて水を加えて混ぜる。米粉を入れてダマがなくなるまで混ぜる。
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4
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豚ヒレ肉についている塩麴を軽く落としてバッター液にくぐらせる。
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5
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パン粉をつけてしっかりと押さえる。
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6
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170～180℃の油で揚げる。
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7
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付け合わせのサラダと盛り合わせて完成。
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コツ・ポイント
味付けのもとになる塩麴は<常温編>と<ヨーグルトメーカー編>を掲載しています。
混ぜてほおっておくだけ！簡単に作れて、料理がものすごくおいしくなります。
まだ作ったことがない方はぜひ塩麴を手作りしてから、ヒレカツを作ってみてください！
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このレシピの生い立ち
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