しっとり濃厚抹茶ガトーショコラ♡
作り方
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1
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1.ケーキの型にベーキングシートを敷く。
2.オーブン170℃で予熱。
3.抹茶パウダーと小麦粉をふるいにかけておく。
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2
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刻んだホワイトチョコレート、バターを湯せんにかけて溶かす。
または電子レンジであたためて溶かす(600w1分30秒程度)
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3
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ボールに、Aの砂糖と卵黄を入れて混ぜる。砂糖は2~3回に分けて加え、白っぽくなるまで混ぜる。
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4
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3のボールに、2を加えて混ぜる。抹茶パウダー、薄力粉をふるいながら入れて、さっくり切るように混ぜていく。
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5
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別のボールでメレンゲを作る。卵白を切るようにまぜ、砂糖を2~3回に分けて入れ、つのがぴんとたつようになるまでよく混ぜる。
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7
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⇒6の続き。2回目、3回目は泡がつぶれないようにやさしく生地と混ぜ合わせる。
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8
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型に流し入れる。空気を抜くため、型の底を軽くたたく(または型を硬い面の上に軽く落とすようにして空気を抜く)。
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9
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170℃で45分前後焼く。焼き時間は、焼き具合いを見ながら調整。生地を竹串でさしてみて何もついてこなければok.
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10
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焼きあがったら冷まし、ベーキングシートをはがす。
仕上げに粉砂糖、好みで泡立てた生クリームやフルーツなど添えても。
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11
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コツ・ポイント
・メインの生地用、メレンゲを泡立てる用と、2つボールがあった方が作りやすい。
・メレンゲを上手にたてることや混ぜ方がポイント。
・メレンゲを上手にたてることや混ぜ方がポイント。
このレシピの生い立ち
メルボルンでは日本食や日本文化が好きだったり興味を持たれる方が多いです。抹茶パウダーを使って、日本以外の方にも日本の食文化を楽しんでもらえたらと、ケーキを作ってみました。抹茶カラーはクリスマスにもぴったり。