コックオーヴァン

玉ねぎは皮を剥いて粗みじん切りにする。

にんじんはヘタだけ落として皮は剥かずに細かいみじん切りにする。

ベーコンは玉ねぎと同じくらいの大きさの角切りにする。

30分ほどしたら両面に小麦粉を振りかける。余分な粉は叩いて落とす。

フライパンにオリーブオイルを引いて鶏肉を皮目を下にして焼く。焼き色が付いたら返して反対側も同様に焼く。

鶏もも肉を取り出して玉ねぎ、にんじん、ベーコンを入れて塩を振ってから炒める。

水分が飛んできたらマッシュルームと水を入れて旨みをこそげながら沸かす。

赤ワインが2/3ぐらいまで煮詰まったらフライパンに入れて蜂蜜とココアパウダーも加えて一度沸かす。

沸いたらぽこぽこ沸き立つくらいの火加減にして蓋をして30分ほど煮る。

器に盛って完成。

ソースが余ったらケチャップとお好みソース、ひき肉を加えてミートソースにするのもアリ。写真はワンパンパスタ。