さわやか夏みかんジャム！

夏みかんを縦４つに切り、皮と実に分ける。

皮の白いわたの部分をスプーンで取り除く。

苦味を取るため、鍋に皮と水を入れて沸騰させ5分茹でる(茹でこぼし)。３回、繰り返す。

残りの皮の半量は、フードプロセッサーかブレンダーで細かく砕く。

実は、薄皮を剥いておく。

鍋に「夏みかんの実・皮・砕いた皮」(７５０g)、砂糖(３７５g)を入れて、煮る。