温かいアボカドうどん （発酵玉葱）
Description
アボカドが柔らかくなって少しとろけます。
guzavie
材料
1玉
適量
レモン汁
1/4個分
その他あるもので適当に（海苔、豚肉、ゆで玉子）
適量
■
うどんつゆ（市販のものでも）
出し汁（昆布+混合厚削り+煮干し）
300㏄
適量（小匙2～3杯）
発酵玉葱のジュース レシピID : 6341676
小匙2杯位
作り方
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1
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アボカドは4等分に切ると種を傷つけずに取り出せます。※
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2
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アボカドの皮を剥き食べやすく切り、レモン汁をかけておきます。
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3
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出し汁を温めて返しと発酵玉葱ジュースを入れて味を調整します。
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4
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塩麹に漬けた豚肉があったので軽くグリルで炙り、脂をペーパーで拭きました。
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5
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丼を温めて、3のうどんつゆにうどんを入れて温めたら丼に入れます。
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6
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アボカドとゆで卵、4、三つ葉、海苔を添え、輪切りの葱を添えました。
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7
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※今回は近くのスーパーマーケットで見つけたベーコン種の珍しいアボカドを使いました。
種は植えて盆栽の挿し木に使います。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
スーパーマーケットで、半年に一回位ハス種以外のアボカドを見つけることがあります。
ベーコン種以外にも、エッティンガーも買ったことがあります。
アボカドを実らせるためには2種のアボカドが必要で、見つけた時は嬉しくて声が出てしまいました。
ベーコン種以外にも、エッティンガーも買ったことがあります。
アボカドを実らせるためには2種のアボカドが必要で、見つけた時は嬉しくて声が出てしまいました。
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