おうちCafe♡スイートポテトマフィン

さつま芋は1cmほどの角切りにして水にさらしあくを抜いておきます。
バターは室温に戻し、*の粉類は合わせてふるいます。

あくを抜いたさつま芋と分量の牛乳から大さじ1程度を耐熱容器に入れてラップをしレンジで柔らかく加熱します。

熱いうちに牛乳が入ったままマッシュして潰し冷ましておきます。
潰さずごろごろ入れたい場合はそのまま冷ましておきましょう

そこへ玉子も加え手早く混ぜ合わせます。分離しやすいのでしっかり混ぜてくださいね。

3でマッシュしたさつま芋とコンデンスミルクを加え滑らかに混ぜ合わせます。ごろごろverはここで加えず手順8で。

1で合わせた粉類もふるい入れ、ゴムべラでサックリ混ぜ合わせます。粉っぽさがなくなるまで。

紙カップを入れたマフィン型(または紙のマフィン型)にスプーンなどで分け入れお好みで黒ごまをトッピングします。

180度に予熱したオーブンで約30分焼いて出来上がりです。私は焼きたてよりも時間が経ってなじんでからのほうがお好み♡

私はマッシュしたverが好みですが子供達には角切りごろごろverが好評でした。お好みに合わせて焼いてね♫

✿砂糖の量は、40ｇだと素朴な甘さです。甘いのがお好きな方は50ｇ～調整してください。