小松菜と切り干し大根のごま辛子和え
Description
辛子とごまの風味がよい和え物です。
クックRDEC47☆
材料
（5人分）
125g
酒
小さじ2
しょうゆ
小さじ1
25g
150g
1200cc
塩
小さじ1
40g
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調味料A
砂糖
大さじ1
練り辛子
小さじ1/3
酢
大さじ1
だし
小さじ1～大さじ1
作り方
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1
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アサリに酒としょうゆを加えて1分半混ぜ炒める。汁とアサリに分けておく。
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2
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沸騰した湯で切り干し大根を1分ゆで、ザルにあげて冷ましておく。
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3
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②の湯に塩を加えて小松菜を根→葉の順に3分ゆでる。ゆでたら水にとる。(何回か水を変えてザルにあげておく)
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4
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ごまを煎り、すり鉢で少し湿るくらいまでする。
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5
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④に砂糖、辛子、酢、しょうゆの順に加え、加えるごとに混ぜる。固さを見てだしを加える。
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6
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⑤に小松菜、切り干し大根、アサリの汁を加えて混ぜる。最後にアサリを加えてさっと混ぜる。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
大学で習ったものをレシピにしました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
