干し柿の生ういろう（外郎）

干し柿はヘタに近いところを落とし、開いて種やスジ状のものを取り除く。

粗みじん切りにして鍋に入れる。

水200ccと砂糖を加え、蓋をして弱火で20分煮る。（干し柿をふやかす工程です。）

米粉、餅米粉、葛粉、砂糖を混ぜて、水150ccに溶く。

5の粉類がまんべんなく混ざるようにザルに通して4に混ぜる。

よく混ぜて、蒸気の逃げ道ができるようにふんわりとラップをかける。

完成。
粗熱が取れてから2cm角にカットする。
冷やして2日後までに食べる。