蒸し器と餅つき機deみかん餅
Description
色のきれいなほんのり甘いみかん餅。砂糖醤油やみかんジャムにつけたり、そのままでも美味しい。
ハロハロ
材料
作り方
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1
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皮ごとみかんでジャムをつくる(みかん、砂糖を同量)今回はゆずも少し加えました。
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2
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多めに作って煮沸した瓶に作っておくとヨーグルトやお菓子に使えて便利。
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3
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餅米を同量の水で6時間漬けておく。
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4
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15分くらいザルに入れて軽く水切り。
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5
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蒸し器にセットし、ふかし布をいれ、餅米を入れる
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6
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2の餅米を入れる
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7
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下の鍋の水が無くならないように強火で蒸す。
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8
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全体に通りがいいように菜箸で蒸す道筋をつくる。
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9
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蒸しあがったら、大きな容器に餅米を移して、みかんジャムをまんべんなく混ぜる
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10
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ムラなく混ぜて色を均一に。
ほんの少し塩を加える。
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再び蒸し器へ。5分ほど蒸す
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餅つき機に入れてセット。
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つくモードでおまかせ
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木枠に片栗粉をたっぷり敷いておく。餅をうつし、平らになるように。
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高さが均一になるようにのばす。
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木枠に包装紙、ビニール袋をして乾燥しないように3時間から半日ほど放置。
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木枠から外す。
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細長く、カット。
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切り口に片栗粉をつける。
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21
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5個入りパックで9個=45個と少し半端出来ました。
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トースターで4.5分で出来上がり
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みかんジャムをつけながら食べても美味しいです。
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コツ・ポイント
みかんは酸っぱめがジャムにはいいそうです。
このレシピの生い立ち
岩手の義母が見聞きして？作ったそうです。いつも送ってくれるのですが、実家に伺った時に実演してくれたレシピをメモしました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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ハロハロ
