米粉パイもどき

米粉、塩、サイリウムをよく混ぜる。
（よく混ざっていないとダマができて使えなくなる。）

水を全部入れヘラで一気に練る。
ねっとりします。

ボウルの中で1、2分捏ねる。
扱いにくい時は米油を手につけるか米粉を振るかすると良い。
私は何もつけずに捏ねられました。

手に米油をつけて生地に塗りつけていく。生地を三つ折り、もしくは四つ折りして綿棒で伸ばす。（伸ばしにくいので押しながら）

生地が油っぽくなるので、油を塗って畳むを2回、3回目は米粉を塗す。

6の工程を3回繰り返し畳み、最後は油を塗り、厚さ5〜7mm程度に伸ばす。
この辺りでオーブンを200℃に予熱する。

オーブンで200℃18分焼きました。
1.5倍ぐらいに膨らみました。

表面はサクッとしましたが、中はモチモチです。
パイというより、小麦粉パンの食感に近いです。

サイリウムはこちらを使用。
臭みも強くない。