フライパンで作るメープル伊達巻
ペル太郎
作り方
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1
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材料が滑らかになるまで、しっかりミキサーにかけます。
１〜2分。
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2
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少しだけ温めた28cmのフライパンにペーパーを使って油をうっすら均等に伸ばします
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4
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ふちがきつね色になり
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5
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表面の生地はうっすらと生ぽさが残っている状態。焼きが甘いと返す時に崩れやすい。焼き過ぎれば、ぱさつき、焦げ臭く、巻けない
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6
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フライパン返しを深めに差し込み、ホットケーキを返す要領で、よいしょと返し、弱火で1分
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7
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ラップを広げ、フライパン返しで黄色い面が上になるようにのせます
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8
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熱々の本体のみ手前からきつめにロール状にし、次にラップを被せ、右手で手前にギュギュと寄せ、奥のラップを左手で引っ張る。
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9
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完全に冷まし、冷蔵庫で冷やしてから切ります。ギザギザ模様はないですが、味はしっとり伊達巻に近づけました。
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10
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2本作りましたが、火のあたりが均等ではないことがよくわかります。ラップで形整える時は中央部分から左右に。若干長くなります
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コツ・ポイント
★滑らかになるまで撹拌、油はうっすら、気長に弱火でじっくり焼く、焼きが足りないと返す時に崩れます。
★巻く時は間髪入れず丁寧にロール巻きにして、ラップでギュウギュウと形を整えます（帯を締めるように）冷めてからカット。
★巻く時は間髪入れず丁寧にロール巻きにして、ラップでギュウギュウと形を整えます（帯を締めるように）冷めてからカット。
このレシピの生い立ち
新年明けましておめでとうございます。2024年もどうぞ宜しくお願い致します。
皆様のご健康と御多幸お祈り申し上げます。
年末年始は忙しく伊達巻を作る時間がなかったので、2日にフライパンでじっくり焼き上げました。コツさえつかめば簡単です♪
皆様のご健康と御多幸お祈り申し上げます。
年末年始は忙しく伊達巻を作る時間がなかったので、2日にフライパンでじっくり焼き上げました。コツさえつかめば簡単です♪
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ペル太郎
